おばさんの料理教室レポート Ｎｏ.８３ 肉じゃが

　今回は４種類のジャガイモを栽培し、昨日で総ての収穫が終わり、色々な料理を楽んでいますが、昨日は肉ジャガを作ってみました。今回の収穫は男爵・メークイン・キタアカリ・インカのめざめ、写真中央上がキタアカリ・下が男爵、赤いのがインカのめざめです。
　矢張り澱粉が充分入っていて、収穫したては美味しいの一言です。

●＊　肉じゃが
　①肉をサラダ油でからめて炒めその中に、適当な大きさのジャガイモ（厚さは１ｃｍ位）と炒める。
　②水・だしの素・砂糖・醤油を入れ炊く。
　③炊きあげ途中人参（ジャガイモより固いので小さく切った物）玉葱を入れ煮る。
　＊収穫したての玉葱は煮崩れするので後から入れる。