おばさんの料理教室レポート Ｎｏ.９３ 鮭やタラのちゃんちゃん焼き

冬になると鮭を利用した料理が沢山あるので、おばさんの料理教室の料理をレシピを紹介します。
　●　鮭やタラのちゃんちゃん焼き（４～５人分）
　①味噌大匙４杯・酒大匙２杯・みりん大匙１杯
　②フライパンで、サラダ油で鮭４切れを適当に切り、蓋をして、中までふっくら焼き、お皿にとり置き
　　＊　鮭は塩・胡椒で下味、最初は強火、あと弱火で焼く
　③同じフライパンで、キャベツⅠ/４個・玉ねぎ１個・人参1/2個・もやし１袋・こぶ茶少々で適当に炒めて、鮭を乗せ①の味噌を混ぜ出来上がり、好みにより最後バターを３０～５０ｇ混ぜる
　　＊トッツピングにネギのみじん切りも良い
　　＊　野菜は・椎茸・エリンギ・ピーマン・じゃがいも・なすび・ブロッコリー等季節の野菜
　　＊　ホットプレートや一人用固形燃料鍋で油をひいて蒸し焼きも楽しめる