ゴーヤの肉の巻き
ゴーヤが沢山採れ肉まきにして見ました。
① ゴーヤを適当な大きさに切り、ベーコンや・豚肉・牛肉を巻き付け塩・胡椒を振る。
② フライパンに①の巻き口を下にして、肉がはがれないようにして２分程焼き、ひっくり返し、醤油４：酒４：砂糖４：みりん１の割を入れ、弱火で蓋をして５分程蒸し、蓋を取り中火で煮詰めて出来上がり。
＊余った葱も一緒に炒め盛り付ける。
＊その他オクラ・ごぼう鶏・豚肉やウナギで巻いた『う巻き』等。
裏山ののうどの花
昨年の昨日のブログ
ニギスのほう葉（朴葉）味噌
① ほう葉（生の物でも良い）、乾燥品は１０分ほど水に浸けて使う。
② 一人用コンロに油を塗り、味噌（みりんで薄め る）・椎茸・下仁田ネギ・刻み葱など好みの野菜、魚（ハタハタやキス・ニギス）を乗せ、固形燃料に火をつける。１２~１５分で出来上がり。
＊味噌の代わり、焼けたら醤油をかけるのも良い。
＊今回はジャガイモ（アンデスレッド）を使用。
＊フライパンでも良い。
