★初！ジョージア料理

昨日は初めてのジョージア国料理♪

かつて「グルジア」と呼ばれていた東ヨーロッパに位置するジョージア。

日本にはあまりなじみがないけれど、

意外にもリオのいとこの奥さんがジョージア出身だったり、

以前のクラスメイトにも何人かいたり

マンハッタンにもいくつかジョージア料理のレストランがあるそうで

ここでは遠い存在ではない国。

ガラス張りの厨房の向こうには

大きな蓋の乗っている釜が。

ここに貼りつけてパンを焼くのはまるでインドのよう。

ADJARURI KATAPURI は

焼きたてのパンのお皿に熱々のチーズと

生卵、バターが運ばれてきてその場で

くるくるくるくるとかき混ぜてくれる。

チーズが伸び〜っと伸びて

もちもちのパンの器をちぎりながら一緒に食べる。

これ、絶品なウマさ❣️

さすがイチオシだけあって

たくさんの人々が頼んでいた人気メニュー。

そしてKHINKARIはGeorgian Damping ジョージアン ダンプリングのことで

ジョージア風肉まん。

牛豚か、ラム、またはマッシュルーム から選べて中にスープが入っている。

小籠包っぽいけれど皮がパスタみたいで

イタリア料理のラビオリか

ロシアのピロギのような、

でも中味は中国っぽくもありヨーロッパとの絶妙なミックスで

国の位置するところも

食文化に影響しているのがなんともおもしろい。

そしてサラダ。

花の塩漬けが入ったジョージアンスタイル。 

房で咲いている小花を茎ごと塩をしてFermented ファーメンティドしてあると説明してあるので

さらに発酵させてある様子。 

確かに少し酸味もあって発酵食品っぽい。

クチナシの赤い実が彩りにキレイ。

他のテーブルもあちこちのぞき込んで

次来た時に頼んでみたい料理いろいろ。

長野の“おやき”のような形のダンプリングに

ミントとヨーグルトソースをかける一品もおいしそう！

初めてだけど、懐かしい。

食べたことあるような味だけどちょっと違う。

まだ見ぬ国に旅しているような気分♪

ここも大人気店で予約いっぱい。

早い時間だったので1時間くらいなら、と

なんとかすぐに入れてもらえて良かった！ランチやブランチもあるからそれもまた美味しそう。

ここは、今度日本から来る友だちたちを

ゼッタイに連れて来たい

レストランのリストにランクイン❣️

新しいお店に来るたび

いつも日本のみんなを連れてきたいかどうか、

そんなことを思いながら♪