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昨日のディナーのメインは
「Meatballs and Spaghetti
ミートボール&スパゲッティ」
ここでは定番のスパゲッティメニュー。
何回かデリから買ってきたものを
食べたけれど、ひき肉に何が混ざっているのか、
パン粉が多いのか、トマトソースの味も
強くて私的には、う〜ん…という一品だったが
やはり時々食べたくなる
スパゲッティの一つらしい。
調べてみると、20世紀初頭に
ニューヨークのイタリア系の移民たちが
作り始めたのだとか。でも
本場イタリアにはそれらしいものは
あるものの、まったく同じスタイルではないらしく、
おそらくイタリアンコミュニティの中から
広がり定番化していったものではないかと思われる。
子どもの頃にグランパやグランマは
作ってくれたの?と聞くとやはり
そうだよ。という答えが返ってきた
懐かしのスパゲッティのようである。
とはいえ、去年の夏頃からすっかり肉を
食べなくなったワタシを気づかって
プランツベースのミートボールで作るから。という。
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幾度となくこれまでもアップしてきたが、
このところの「代替え肉」を始めとした
代替食品の勢いがスゴい。
しかも肉だけでなく、魚も卵も乳製品まで
植物で作っていて幅広い。
これはアレルギーの人たちにも
選択肢がグッと広がるはず。
ハンバーガーショップだけでなく
チャイニーズレストラン、インド料理や
ピザ屋さんの店頭の貼り紙に、
そしてTVのコマーシャルでも
このプランツベースの肉を使った
メニューあります!と宣伝しているのを
目にするし、ついこの間まで探さないと
見つからなかった売り場もさらに
拡大傾向にあるような気がしている。
そしてつい先日の日本語の
全米向けマガジンにも最近の進化ぶりを
特集してあり興味深い。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/95/f3f7ea80279d47d7fa16cb58b72b12f5.jpg?1643131508)
やはり気になるのは、健康上のメリット。
しかし、食肉に代わるタンパク質を代替肉からも
植物性タンパク質として摂取できるどころか
コレステロールやトランス脂肪酸も
含まれないのだとある。
これはかなりポイント高い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/71/ae15dc65eed96a8c645ae12b342efd5c.jpg?1643131530)
そして、地球環境。現在地球上の
農業用地のうち80%が畜産業に
使われているなんて知らなかった。
農業大国のこの国でも
広大な畑が広がっているが
その多くは人間の食糧ではなく
畜産用なのだと聞いたことがある。
一方で地球上では約9億の人々が飢餓で
苦しんでいるのだそうだ。
畜産用の飼料としてではなくて
その分の農地をそんな国々に
回していけるのではないか、とこれからの
取り組みになっていきそうな気配である
。
さらに地球環境の改善にもつながっていく
“地球の未来を救うフード”とも
考えられているなんて、これは嬉しい。
以前から
「週に一回は肉なしの日にしようよ。
子どもの頃、金曜日は“魚の日”だったんだよ。
グランパとグランマがカトリックだったから
うちは毎週金曜日は肉を食べなかったんだ。
それ、始めてみようよ!」と提案されていたのに
なかなか実行できずにいたけれど
今ではすっかり金曜日も関係ないほどになってしまった。
そのマガジンの記事によると、
世界中の一人ひとりが1週間のうち
一食分を代替肉に変えるだけで
地球環境が劇的変わっていくという。
もともと農耕民族でお寿司や魚文化だった
日本人たちにとってはそれはそんなに
むずかしいコトではないが、
肉食中心の場所も変化していったら
きっと未来へと続く道に希望の光が
灯っていくに違いない。
けれど、とはいうもののやっぱり
美味しくないと…というのも
譲れない正直な気持ち。
それが。
めちゃくちゃおいし〜💖
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/1c/677116bd70db1eeaf0491d9368f310dd.jpg?1643131647)
今までイマイチ積極的になれなかった
ミートボールアンドスパゲッティ。
焼き加減が香ばしく、ガーリックで
炒めてトマトソースとあえただけ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/fa/8871cb3ad904b5a50442224f6d865dfb.jpg?1643131668)
パスタは、キヌアと玄米粉、
とうもろこし粉のグルテンフリー。
これも以前、グルテンフリーのひよこ豆の
を試したがそれは粉っぽくて今ひとつ。
けれど、今回のコレはアルデンテばっちり✨
モチっとツルっとした食感でグーでおかわり‼️
フライパンで少しのオイルでこんがり焼くと
明らかに大豆ミートとは違う
肉の雰囲気満載。匂いも驚くほど遜色ない。
そしてパッケージの裏書を
翻訳ソフトで写メしてみたが
(一部(?)だけど…でもだいたいわかる)
ヘンな添加物も入っていないので安心。
特にここの国は添加物規制が厳しいので
もともと安心だけど。
(そのかわり傷むの早い。
でもそれはグッドサイン)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/10/d1617fa6a6da8314838e72c0e5b868be.jpg?1643131777)
そのマガジンによると日本は世界に
遅れをとっているそうだけれど
NEXT MEAT ネクストミートなるものを
日系スーパーで見つけておいたので
コレは今夜に試したい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/19/3691f9bf4d1f9ac5285834d55e3d15c4.jpg?1643131812)
先日は代替え肉のひき肉でギョーザを
試してみたけれど、ちょっと食感が
違っていたので別のブランドで
また再チャレンジしてみるつもり。
今のところ、いろいろ試してみても
次も買いたいか?となると、
うーん…となるモノもあったりして
まだまだ模索中。
2人とも
コレステロール値が気になるお年頃。
肉体的にもいろんな意味で曲がり角で
これまで好きだったものが
食べたくなくなっているのは
年を重ねていく中で自然な流れ。
健康や環境のためにも
私に合わせてくれてはいるものの、
それでもまだ時々は肉を食べたいリオとの
双方の歩み寄りも含めて、
これからますます盛り上がりそうな
この新たな食材開発の広がりは楽しみ❣️
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