２０１６年１月２５～２７日製作
先週の１月２１日、くまもと農業アカデミー・農産加工講座が南稜高校で開催され、畜肉加工：ベーコン製造が行われた。
その一貫としての、薫製づくりは、完成品の試食はあったものの、時間の都合で実習では仕込みを行い、各自持ち帰り、漬け込み期間を１週間おいて、自宅で薫製を作り上げること～つまり、宿題となってたみたいだ。
今週になり、職場では関係の先生から燻煙の話題が出始めていた。
さあ、どうする？
わざわざ燻煙器を買うお金はない～手作り燻煙器をめぐって、段ボールだの、一斗缶だの、ペール缶だの事例の話は出るが、誰も具体的に材料を持ってきて、作り始める者は居ない。
（おいおい！漬け込み期間１週間なら２８日だよ～時間が無いよ！どうするの？）と、他人事で様子を見ていた。ここでヘタに発言して期待され、背負い込む事も嫌だなあ～、と黙って様子を見ていた。
実は、数年前、身近な段ボールで燻煙器を作り、鹿肉とイノシシ肉の燻製をした経験があったので、段ボールにも拘りの形があった。
そして何かの購入で空き箱になった形の良い段ボールを、ずっと確保していた。
（出番が来たかな～）
昼ご飯を食べながら、昼休みの３０分くらいで、エクセルを使ってイメージを図面にした。
これが、数年間保管していた、段ボール！
その日の夕方、（仕方ないなあ～作ってみるか～）と、終業時間間際に倉庫に潜り込み、適当なコンパネの端切れを見つけて、丸鋸でカットした。
これは、段ボール筒の底に突っ込み、燻煙容器を乗せる台になる外枠の板。
そしてこれは、段ボール筒に被せる熱源機器を乗せ、かつ燻煙容器を乗せる台を支える底板。
２５日の夜の内に、必要な大工道具を車に積んで準備した。
大雪の翌日～まだ寒い２６日零下での作業開始時間、ＡＭ７：３０！
シンシンと冷える自啓館のロビーの上で、一人作業開始。
燻煙容器を乗せる台になる外枠の板を、９０度の角度で留めるのも一人では大変！
板の端を９０度の角度に成るよう、乗せかけてネジ止め。
ただの四角の箱の様に、４辺が同じ長さにすれば良いわけでなく、段ボール角（画面中央）の、のり付けの厚さの部分を差し引いて、約５ｍｍ短い辺にしないと、きつくて入らないと計算した。
鉛筆で番号を振っているように、決めた向きの、この入れ方でないとキツクて入らない。計算どうりに、綺麗に入った。
燻煙容器を乗せる台を支える底板を、コの字型に切り抜くには、ジグソーが活躍。
９０度の角では、６ｍｍドリルで２回＝１０ｍｍ程の楕円を開けたら、そこに刃を差し入れてスタート～綺麗にくり貫けた。
さあ、今度は２つを合体させねばならないが、これが難しい～厚さ１２ｍに、板の裏からうまく貫通させるのは、まぐれでは出来ない。
そこで、位置を決めて線引き～板厚１２ｍｍ幅の口の字の内線・外線を引いた。
その中央６ｍｍ位置に、ドリルで誘引穴を空ければ、理論的には綺麗にネジ釘は貫通するはず！
裏に出た穴から、ネジ釘をねじ込み、無事に１５本のネジ釘を綺麗に納めた。
実は、前日の終業後は、そそくさとハンズマンに向かった。
段ボール筒の内径は３４ｃｍ角～それに合う金網を探しに台所用品コーナーで探したが、小さな丸い金網しか無い！
店員に聞いたら、『アウトドアコーナーに大きいのがありますよ！』
なるほど、ちょうどピッタシの３４ｃｍ角網があった。
５枚の金網を均等に棚にするには、１５ｃｍ間隔～
金網を支える２本の針金は、両端から７ｃｍの位置とした。
全面の開閉ドアを切り抜く。支点の兆番は、段ボールのりしろ合わせの厚い部分とした。
さて、数年前の段ボール燻煙器では、１回使用でフニャフニャになり使い捨て状態だった。
原因は、吸湿と熱と、重みによる変形～それに燻しの着色のせいで、２回目を使う気にはなれなかった～
今回は、頑丈に作ったし、出来たら加工課程の教材として数回は使えるモノにしたい～の思惑があったので、アルミホイルを内貼りすることにした。
両面テープをアルミホイルの幅にカットして、そこに貼っていく魂胆～この台座までは良かった～
段ボール筒（３４×３４×８８ｃｍ）の内貼りには、一番時間がかかった。
２４ｃｍ幅のホイルを広げながら、両面テープの粘着面を早く出すと、ちょっと触れただけでくっついて破れてしまう。
それに、細長い筒には体も手も十分入らず、『あ～も！わ～くっついた～また、破れた～』の独り言を響かせた。
四苦八苦でなんとか全面を貼った。
さて、今度は金網を支える針金の貫通～
なまし針金が一番安く扱いやすかったので、これを４０ｃｍに切って通した。
５段の棚～１０本の針金を渡した。
上から覗き込んだところ～
針金の両端はペンチで曲げて、抜け防止。
温度計も取り付けた。
完成！清潔感のあるアルミホイルの輝きが、手作り段ボール燻煙器とは思えない～
使ってみないと分からないが、制作費２０００円（自腹）だから、２回使えたら良いでしょう。
さて、本当に美味く『手作り段ボール燻煙器』で、燻製が出来るか？
あさって、２９日実施ですが、残念ながら立ち会えません。
まあ、僕の役割はこれで完了しました。
でも、写真を貰って、報告をしたいと思います。
お楽しみに～。
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