燻製完成

　燻製が出来上がった。

　生ハムは、ロースとモモ肉。肉の周りは燻蒸と乾燥で固くなっているが、中はもちもち。いい味になっている。
　
　　　　　　

　サーモンは、塩抜きが甘かったようだ。少し、塩気がきつい。反省材料。今度つくるときは、十分塩抜きをしよう。ただ、酒浸しにして食すると、美味かもしれない。

　　　

　真空パックをつくった。完全な滅菌は出来ないが、日持ちはする。

　　　　　　

　健康診断が終了後が楽しみである。