燻製講座 最終回

　昨日の午前中は、燻製講座の最終回。10名の受講生の皆さんが、前回の宿題・スモークサーモンや、オリジナルの燻製を持ち寄って試食をしていた。皆さん、自宅で楽しんでやっているようだ。

　昨日は、ハム、かまぼこ、豆腐の味噌漬け、チーズなど。段ボールスモーカーや中華鍋を使って燻った。

　　　　　

　　　　　

　受講生の皆さん、それぞれ連絡を取り合って、情報交換しているようだ。

　ちなみに、小生、現在、生ハム作製中。