◆長イモ料理。上野千鶴子レシピの海苔包み。皮ごとすりおろし。クズ部分は湯通し。

　ここ数日の長イモの食べ方をまとめました。
　今回は、湯通しイモ以外はどれも、つれあいの　みどりさんの料理　です。

上野千鶴子さんの　２月１０日のコメント　にあるお勧めのレシピ
たしかに、おもちにそっくり
おいしくて食べ過ぎてしまうから、
作りすぎないこと、って感じ
(コレステロールは大丈夫かな？)
(どの写真もクリックすると拡大。写真右下あたりのクリックでさらに拡大)

皮ごと、そのまま２２センチのすり鉢で
ダシ醤油を入れて
なんて美味しいの


カタチの複雑なところ、入り組んだところは
皮をむくのも大変だしイモの実も削ってしまいます
いっそ原点に戻って
適宜に切って洗って、根はサッと焦がしてから
簡単に湯通し
少しアクが残るかと思ったら、
とっても香ばしく、もっちりして、美味しい
手間もかからず、いいことずくめ


(付け足し)
マーシュに次郎丸ほうれん草とカリカリ・ベーコンのサラダ


サトイモをベースにしたブタ汁風
(長イモは入っていません)