ＨＢでライ麦５０パーセントのパン。

ホームベーカリーで全粒粉１００パーセントのパンが焼けて
うれしい毎日の運営委員Ｈですが（こちら）、
そのいきおいでライ麦パンを焼いてみました。

が、さすがに、ホームベーカリーでライ麦粉１００パーセントのパンは無理です。
５０パーセントで焼いてみました。

全粒粉１００パーセントのパンよりもさらにぺしゃんこです。


生地もちょっと粗いです。


全粒粉パンよりもさらに
ずしっとした食感です。
味も小麦とはぜんぜんちがいます。

うすくスライスして
スプレッドをぬり
スプラウトをはさんで食べました。

ホームベーカリーで焼くには
ライ麦５０パーセントが限界のような気がします。

配合です。
国内産強力粉：１５０ｇ
ライ麦粉：１５０ｇ
水：２００ｃｃ
紅花油：１０ｇ
塩：小さじ２分の１
ドライイーストタイプの天然酵母：５ｇ

「基本コース・１斤・焼き色うすめ」で焼きました。