油麩（あぶらふ）。

仙台に里帰りしてきた
運営委員Ｈです。

「仙台名物」として売られているものがあります。

油麩です。


麩を油で揚げただけのものなので
どこでも作れそうなのですが
なぜか「仙台名物」。

ふつうの麩と
だいたい同じ食べ方をします。

味噌汁にいれるのが標準的です。
煮物にもつかいます。

油で揚げているのでコクがあり
外側の茶色のところは
ぐりぐりとした歯ごたえ。

マクロビにも麩を油で揚げた料理があります。
そういう意味ではマクロビ的な食材です。

これを甘辛く味つけしてご飯の上にのせると油麩丼。

仙台のマイナー・Ｂ級グルメです。

さんかく広場×モロッコ料理

事務局員Yです。

お便り・お知らせ1月号でご紹介した、
さんかく広場のパンがいただけるモロッコ料理のお店に行ってきました

1/15のブログ「クスクス。」でも登場した朝倉神社のそばのお店です。

かわいい石段や扉に、すでにわくわく

中に入って、さらにわくわく

クリーム色の壁や調度品に囲まれ、どのテーブルに着いても素敵な気分に。

水曜のランチは、モロッコサンドセット。

まずは、ハリラースープ。
ホット＆スパイシー！ 汗が出てきました

モロッコの代表的なスープで、ラマダン明けに食べて栄養を摂るのだそうです。
肉、野菜、豆、スパイス、いろいろな味が溶け合って、おいしい

メインはこちら。さんかく広場の全粒粉パンを使ったサンド。

表面だけほどよくカリっと焼かれたパン。
みっちりつまった野菜と肉団子。
内側のパン生地には、うまいソースがしみこんで。

かぶりつくたび、ああしあわせ・・・

「他のパンではモロッコの雰囲気がでなかったけど、
　ここのパンなら！と思いました。」と、料理人の和子さん。

自然光が明るく、ナチュラルな空気が漂う居心地のよい空間。
住みたくなったほどです。

ランチの最後に珈琲をいただきながら、共同購入委員3人と和子さんとで話も弾みました。

ちょうどランチをいただいているとき、さんかく広場の方がパンの配達に来られ、
なんか、つながっているなぁと、不思議な縁を感じました。

看板には、『La folie』(ラ・フォリー)とありました。

ランチは12：00～15：00。

水→モロッコサンドセット
木金→クスクス
月土→グリーンカレー
日曜の夜は、月に1回、スペインナイトだそうです。

また行きたいと思いました


(事務局員Y)