蓮根のもち米蒸し

★ 蓮根のもち米蒸し ★
新聞記事で見つけたれんこん料理
レンコンが好きな私は早速作ってみましたよ。

【 材料 】もち4人分

蓮根2節（360g）
もち米1/3カップ
砂糖・きな粉・粒あん・しょうゆ・練り辛子 各適量

これが会で扱っている熊本産蓮根です


【 作り方 】
もち米をといで水に一晩つける

蓮根は皮をむき、数分水にさらす

蓮根を半分の長さに切り、穴の大きい方を上にして、箸やスプーンでもち米を詰める。

詰めすぎると蒸したときに割れるので7-8割でよい。
穴の大きさで詰められる量は前後する。
下の穴から米がこぼれる場合はアルミホイルなどで覆ってふさぐ。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で40分ほど蒸す。


粗熱がとれたら幅1cmに切り、器に盛る。


砂糖を混ぜたきな粉・粒あん・練り辛子を溶いたしょうゆを添える。

切ると、見栄えのいい一品に ♪
美味しそうに見えますか？
わたし的には、練り辛子を溶いたしょうゆが好きですね。
蒸さずに、出汁で煮る方法もあるようです。

（ 管理人 ）