山の温泉宿から

　山の温泉宿から　　～人気レシピ～

山岡　利江

土といのちの皆様、大変ごぶさた致しております。
初めまして…の方も沢山いらっしゃることでしょう。
私は高岡郡津野町在住の山岡利江と申します。
今回、“お山の便り”のようなものを書いてほしい
とのお電話を頂いて、
さて、何をご紹介できるかな・・・と悩んでおります。

ここ津野町北川は檮原町の少し手前にあり、
高知市内から車で約1時間30分位の山中にあります。
高知市内より気温も５℃位低く、
トンネルと抜けると急に雪が降っていたり、
太陽いっぱいの暖かさだったり、
小説「雪国」の描写が思い出される所です。

　この地で私は５年位前から温泉宿を営んでおりますが、
今日（２月５日）も昼頃から雪が舞い、
畑も木々もうっすらと雪化粧をしてとてもきれいです。
南国にいながら雪を見ながら温泉に入るのもちょっと良いものです・・・。


　一度雪が降るとなかなか溶けないので、
畑の野菜達は凍った状態が続いて大変ですが、
そのぶん甘みが増しておいしくなります。
青菜類は、おひたし、ごま和え、白和え、酢味噌和え、煮浸し・・・
となって一品入ります。
菜の花は薄い衣をさっとつけて揚げたり、色どりに添えます。

管理人記

知る人ぞ知る山岡さんの登場です。
古くからの会員さんはよくご存じですよね。
時には消費者になり
時には生産者になり
またある時には料理教室の講師にも。
これから時々レシピを書いていただきます！
まずは明日をお楽しみに