ひたし豆。

仙台に里帰りしてきた
運営委員Ｈです。

仙台のお正月に欠かせないのが
ひたし豆です。

ひたし豆用の青大豆を買ってきました。
乾燥しても青いままの大豆です。


これは山形県産の「秘伝」という豆。
青大豆ではメジャーなブランドです。

一晩水につけて茹でます。

そのあと何にひたすかはいろいろなのですが
私の家では
醤油薄めの酢醤油にひたして食べてました。

これに数の子を入れると
デラックス・バージョン。

小さいころ
数の子ばかりたべて
しかられました。