茹でたて！湯あがり娘

ご近所のお野菜の先生から、絶品枝豆　湯あがり娘をいただきました。

　　

これは生の状態です。

　　

　　

茹でている時から、部屋中に茶豆特有の風味が漂います。

味も香りも茶豆そのものなんですが、茹でると莢の緑がより鮮やかになり、

　　

　

中の豆も鮮やかな緑色！！

　　

　　

香ばしい香り、そして強い甘みとコク、

豆は軟らかいのに、口の中で皮がプチっと弾ける感じが心地よい、

湯上がり娘は絶品の枝豆なのです。

　　

このおいしさの秘密は、

数ある枝豆の中でも、おいしさの指標であるショ糖・果糖・ブドウ糖が

他品種の約2倍含まれていることに起因するようです。

　　

味も香りも茶豆そのものなのに、色が緑色なのでお料理に使っても映えます。

こちらは、炊き込みご飯のトッピングに湯あがり娘。

　　

　

茹でてから時間が経っても、香りと甘味が持続しているのもうれしいです。

ごちそうさまでした。