いぼなしゴーヤ

庭で2種類のゴーヤを育てています。

下が一般的なゴーヤ。

上のゴーヤは、今年初めて作りました。

表面がつるっとしていて、イボがないタイプです。

　　

　

新しいタイプのゴーヤかと思ったら、

タイでは古くから馴染みのあるゴーヤだそうで、

「タイゴーヤ」「イボなしゴーヤ」「なめらかゴーヤ」など、

色々な呼び方があります。

　　

私が苗を買ったものは、「デリシャスゴーヤ」の名称で売られていました。

　　

一般的なゴーヤに比べると苦みが少なく、生食で食べられます。

それでも、ゴーヤには違いないので、全く苦くないというわけではありません。

一応

　●ワタと種はしっかり取る。

　●薄切りにして、塩をふり、水気と一緒に苦みを出す。

　●洗い流してから調理に使う。

　（苦みが気になる場合は、洗い流した後、さっと湯通しする。）

というステップ踏んだ上で使ってみると、苦みはかなりマイルドです。

 

 

こちらは、素麺サラダに加えました。

 

　　

　　

こちらは、下処理したゴーヤを明太子と一緒にバターで炒め、

焼き明太パスタにしました。

　　

　

一般的なゴーヤに比べると、シャキシャキ感がありますので、

これまでとは違ったゴーヤの楽しみ方ができます。

　　

ゴーヤの種類が増えれば、調理の幅が広がりますね。

まずは、ゴーヤ嫌いさんに試していただきたいなぁ。(^_-)-☆