育ちすぎたオクラ、不格好なスーヨー

白オクラと丸オクラ、こんなに大きくなっていました。

　　

　　

　　

白オクラは20cmにもなっていました。(^-^;

　　

　　

　　

20cmにもなると、さすがに硬い！！

でも、みじん切りにすれば何とかなるかも・・・。

　　

　

そこで、ガンボを作ることにしました。

一番大きな白オクラだけみじん切りにし、玉ねぎやなすと炒め、

トマトジュースと中玉トマトと一緒に煮込みました。

クミン、チリパウダーも効かせます。

　　

　　

　　

海老と残りのオクラも入れて煮込めば、アメリカ南部のケイジャン料理

ガンボの出来上がり～♪（ガンボもどきかもしれません）

スパイシーですが、トマトジュースで煮込んでいるせいかあっさりした仕上がり。

 

　　

　　

　　

そして、こちらはスーヨーとは思えない姿になったスーヨーです。

　　

　　

　　

ピーラーで剥いていき、白だし、レモン汁、オリーブオイルでマリネに。

薄く剥いてしまえば、種も気にならず、いくらでも食べられます。

　　

　　

　　

大きくなり過ぎた野菜でも、おいしくいただきました。

　　

　　

　

オクラは、まだ採れそうですが、

スーヨーは、もうそろそろ終わりかなぁ・・・。