干しヤーコンに挑戦しています

これまでヤーコンを干す時は、ただ切って、ザルに並べ、

天日干ししていましたが、

干し芋みたいに、作ってみようと思いました。

　　

　

まず、40分ほど蒸してみました。

　　

　

40分経っても硬いヤーコンは半分に切って、更に20分以上蒸してみました。

それでも、芯は残ります。

どうしても軟らかくなりません。

　　

　

軟らかく蒸せたものだけスライスして、天日干ししています。

1週間くらいは干してみようと思います。

　　

　

どうしても軟らかくならなかった芯の部分は、細かく刻んで

パエリアの具にしました。

根菜と塩麹のパエリアです。

これ、今日（正確には昨日）のインスタに投稿した写真です。

　

インスタを始めて1年経ちました。

変なところに真面目なので、三日坊主になることもなく、

インスタも毎日投稿しています。(^-^;