初挑戦！ステビアシロップ

岡山のハーブ研究家、Mさんからいただいたステビア。

ステビアは、生の葉を噛むと、

甘味が口の中に広がります。

カロリーが低めで、砂糖を控えなければいけない人たちにとって、

砂糖の代わりに使える甘味料としても知られています。

　　

そこで、ステビアシロップ作りに挑戦！！　(^^)v

　　

　

１．ステビアを干しました。(雨が続くので、室内干しで3日間）

　

乾燥した状態で、1カップ半くらいになりました。　

2．ボウルに乾燥ステビアの葉の部分だけを移します。

　　水300mlを加え、一晩置きます。

　

　　

3．一晩ステビアを浸けておいた水には、甘味が抽出されています。

　

4．ザルで抽出液を漉します。

　

　　　

5．抽出液に水400mlを加えます。

　

　

6．鍋を火にかけ、沸騰したら弱火で20分煮詰めます。

　

　　

　

7．冷めたら容器に移します。

　

　　

　　

　

わらび餅にかけていただきました。

　

　　

ほろ苦さは多少ありますが、すごくおいしいです。

　　

色々なサイトを参考にしましたが、

一番わかりやすかったのは、

ハーブ研究家、Mさんのお友達でもある

レモンマートルマンさんのブログでした。

　　

　

Mさん、レモンマートルマンさん、ありがとう！！

さあ、このシロップ、あとはどんなふうに使おうかな？　(^^♪