柚子仕事

超々々々気になっていた仕事が終わったので、

今日は、いただいた柚子で色々作りましたよ。

　　

　　　

柚子ポン酢、柚子ジャム、塩柚子ペースト

ジャムとポン酢は、どなたもお作りになるでしょうけど・・・。

写真左の黄色いバターのようなものは塩柚子ペーストです。

昨年から気に入って作っています。

　

塩レモンの柚子版で、

種を取った柚子を適当な大きさにカットして、

柚子の10％の塩を加えます。

それをフードプロセッサーでが～っとやるだけ。

　

でも、これが本当に役に立ちます。

お蕎麦やうどんに薬味として加えたり、

湯豆腐やふろふき大根にのせてもおいしい！！

夫は、ソーセージに付けて食べていますよ。

　　

　

柚子ポン酢用に果汁を搾ったら、皮が残ってしまったので、

柚子ピールも作りました。

これは、一晩置いて乾かします。

刻んでケーキやクッキーに使うつもりです。

　　

　

柚子仕事は、心にゆとりがないとできません。

今日（あっ、もう昨日か）は、良い休日でした。