すごいぞ！ゴーヤジャム！！

ゴーヤが採れ過ぎて、困っている。

すぐにでも料理教室を開きたいのですが、

ここのところ通院が続いていて、準備の時間が取れない・・・。

　　　

そんな時、毎日楽しくブログを拝見させていただいているたけじいさんが、

奥様の作ったゴーヤジャムの記事を書いていらっしゃいました。

　　　　　

この記事を拝見するまで、ゴーヤジャムの存在すら知らず・・・。

でも、調べると、出てくる、出てくる。(^^♪

　　

　

そこで、色々なレシピの良いとこ取りで作ってみました。

　

材料は、こちらです。

　●ゴーヤ（種とワタを取ったものをスライス）　　300gほどありました。

　●砂糖　　120g

　●水　　250ml

　●レモン汁　　大さじ2

 

【作り方】

鍋にレモン汁大さじ1以外の材料をすべて入れ、

中火で、煮ていきます。

　　

　　　

水気がほとんどなくなり、とろっとするまで気長に、

時々かき混ぜながら煮ます。

　　

こんなふうになりましたら、

最後に、残りのレモン汁大さじ1を加えて火を止めます。

　　

　　

ちょっぴり苦くて、甘いゴーヤジャム。

そう、マーマレードに似ているんですよ。

最後に、レモン汁を加えることで、マーマレード感が増します。

　　

　　

フランスパンにぬって（というか盛って）お召し上がりください。

クリームチーズと一緒に食べると、尚おいしい！！

これは、コーヒーよりも紅茶が合う気がします。

　　

コーヒー大好きな私ですが、

昔からマーマレードトーストを食べる時は、紅茶だったなぁ・・・。

　　

ぜひ、恐がらずにお試しください。(^_-)-☆