お会計を待っている間、
中庭に目をやると、ずいぶん雰囲気が変わっていました。
以前は花など植えてありませんでした。
でも、これって本物？
金網に挿してあるようですね。
ここは、お世話になっている病院の中庭です。
今はありがたいことに、年に数回だけ通っていますが、
昨年はこんなふうにはなっていませんでした。
これは、ホスピタルアートというそうです。
医療施設の中に芸術を取り入れることにより、
無機質な空間を優しい空間に変え、
患者だけでなく病院で働く人々にも、
より良い環境を提供しようという取り組み。
浜松文化芸術大学の協力で行われています。
そう言えば、待合室や休憩室にも以前はなかったような
かわいい木製の本箱が置かれていました。
思いがけないところで芸術作品に出逢い、
穏やかな気持ちになると同時に、
「何、これ？」という見つけた時のウキウキ感が
心にも体も元気にしてくれるようです。(*^_^*)
田舎に住んでいると、
時々びっくりするようなものをいただきます。
こちらは、海老芋の親芋の部分です。
（通常出荷されるのは、子芋、孫芋の部分です）
1個700g～1kgほどあります。
こちらが、1㎏サイズのもの。
赤ちゃんの頭くらいのサイズです。
皮を剥いてみると、正味は760gありました。
たしかに大きくて重いのですが、
肉質は軟らかく、とっても切りやすいです。
あっという間に火が通ります。
茹でたものをつぶして、
半分は衣をつけてコロッケに。
中には、海老と玉ねぎを炒めたものを混ぜました。
残りは、このお芋をくださった方のおすすめの食べ方、
カレー味のポテトサラダにしてみました。
コロッケもポテトサラダも驚くほどクリーミーです。
これは、田舎でなければ味わえない「贅沢」ですね。 (*^_^*)
これ、何かわかりますか？
浜松の名産品、浜納豆です。
納豆と言っても、ネバネバしません。
大豆を麹菌で発酵させた天然発酵食品で、八丁味噌に似た味わいです。
道の駅 掛川で見つけて夫が買ってきました。
「お酒、飲む時にいいかなぁと思って・・・。」とか
「お茶漬けにも合うって言うから・・・。」と言うのですが、
うちは、それほどお酒を飲むわけでもなく・・・。
（習慣になっていないので、我が家には料理用のお酒と
手作り梅酒以外、買い置きのお酒は1本もないのです。）
それに、お茶漬けもほとんど食べないから、
浜納豆は買った時のままです。^_^;
そこで、こんなことをしてみました。
1．お米2合に、酒とみりん各大さじ1、浜納豆小さじ1（約5g）
を入れ、2合の目盛りまで水を入れて炊きました。
2．炊き上がりはこんな感じです。
3．全体を混ぜてみました。
4．そこに新生姜を加えて、混ぜました。
盛り付けました。
この分量だと、薄味ですが、コクとうまみは十分です。
今度は、浜納豆を倍の量にしてみようかな？
そのまま食べると、かなり塩気がきつく感じますが、
調味料として、お料理の隠し味に色々と使えそうですね。
毎年、4月中旬の出荷を楽しみにしている野菜があります。
それは、掛川ハニーキャロット！！
掛川市の砂地（旧大東町、旧大須賀町）で作られています。
品種はベーターリッチですが、
栽培法の工夫により、ただでさえおいしいベーターリッチが、
さらに甘みが強く、香りが爽やかになっています。
毎年、新聞に「掛川ハニーキャロットの出荷始まる」という記事が載ると、
それを合図に買いに行きます。
【これは、2012年の新聞記事です】
だいたいその記事が載るのは、GWが始まる4～5日前のことが多いので、
今年も楽しみにしていたのですが…。
その記事を見ることはありませんでした。
そして、いつも行くスーパーでも、直売所でも
掛川ハニーキャロットの文字さえ見ることはありませんでした。
このシールを見逃すはずはありません。
今年はどうなっちゃったの？掛川ハニーキャロット！！
なんて思っているうちに5月も半ばを過ぎました。
今日などは、ハニーキャロットどころか
県内産のにんじんさえ置いてありません。
生産者数が減ってしまったの？？？
で、思い切ってJA遠州夢咲へ電話しました。
●まず新聞記事の件
今年は、朝刊ではなく、夕刊に載せたそうです。
我が家は、夕刊は別の新聞をとっているので、
見ることがなかったのも当然・・・。(>_<)
●生産者数は？
生産者数は増えています。
そして、生産者のうちの何名かは1月～2月の出荷にも挑戦中。
●今年の出荷は？
今月の15日に終わりました。
そして、流通の関係で、私が利用するスーパーや直売所には
今年は並ばなかったのではないか…とのお話でした。
一度もハニーキャロットを食べずに終わるなんて、
こんな年は初めてです。
「また、来年の春を楽しみにしています。」
そう言って、私は電話を切りました。(T_T)
お茶畑に囲まれたところに住んでいますが、
お茶のことで知らないことは山ほどあります。
最近、私の中でごちゃごちゃしていて、
早くスッキリ解決したいと思っていたことは
「シートを被せて栽培するお茶」のこと。
私にとって一番身近なものは、西村農園さんのかぶせ茶。
そのかぶせ茶については、こちらをご覧ください。
読んでいただくとおわかりになると思いますが、
このかぶせ茶は、シートを被せることによって緑が鮮やかになります。
そして、ここ数年話題になっているのが、白葉茶。
（白葉茶にも、色々な種類がありますが、ここではシートを被せて
栽培する白葉茶のことを書かせていただきます。）
静岡県農林技術研究所茶業研究センターが中心になって開発しました。
シートを被せることで、黄白色の葉が現れます。
そして、滅多に口にすることはできないけど、
光りを遮って栽培する代表的なお茶に玉露もあります。
どれもシートを被せて、光を遮っていることには変わりないのに、
どうして仕上がりに差ができるのでしょうか？
今日は、このあたりをきちんと整理してみたいと思います。
●かぶせ茶
遮光率…50％前後
遮光期間…摘み取り前1週間～10日前後
●玉露
遮光率…新芽の頃は70％前後
摘み取り時は90％以上
遮光期間…新芽が出てから摘み取りまで、
もしくは摘み取り前約3週間から摘み取りまで
●白葉茶
遮光率…一番茶の新芽が約２葉開葉した時に
遮光率 98％程度の寒冷紗を３重で直接被覆して栽培
遮光期間…約2週間
ただし、この数値は一般的なもので
産地や環境によって多少異なります。
西村農園さんのように、かぶせ茶でも玉露と同じように
摘み取りの3週間前から遮光する生産者様もいらっしゃいます。
そして、どのお茶も遮光用のシートを外すとすぐに
茶葉を摘み取ります。
つまり、遮光率（どの程度の遮光率のシートを何枚被せるか）と遮光期間の差が、
この3種類のお茶を生み出していたのですね。
浅～い理解かもしれませんが、納得できました。 (*^_^*)
