磐田市の池田交流センターで
「野菜ソムリエが教える旬の野菜と簡単料理」講座が
3回シリーズで始まりました。
第1回目のテーマは、トマト。
まずは、トマトのお話から。
・トマトの歴史
・トマトの種類
・トマトの旬はいつ？
・驚きの栄養成分
・リコピンを効率よく取り入れる工夫
・おいしいトマトの見分け方と保存法
などについて、お話しました。
調理実習では、トマトだけでなく、
トマトジュース、ケチャップ、ドライトマトといった
トマトの加工品も一緒に使いました。
サラダに使うトマトは、16種類の中から
各自、好きなものを6種類ずつ選んでもらいました。
・桃太郎
・ファースト
・アメーラ
・フルティカ
・シンディースイート
・レッドオーレ
・ラウンドレッド
・高リコピントマト
・GABAリッチトマト
・ちいさなももこ
・β－カロテントマト
・アイコ
・千果
・アメーラルビンズ
・トマトダ
・黄味娘
自分のサラダ用トマトが決まったところで、クッキングスタート！！
料理が大好きで、自分が作った料理に使われている野菜について
お子さんに説明できるようになりたいという思いで
参加された若いパパもいらっしゃいました。
今回、作ったお料理の中で一番喜ばれたのが、こちら。
これは、炊き上がったところです。
2合のお米に中玉サイズのトマトを丸ごと1個入れて炊く
「ど～んとトマトごはん」です。
トマトをつぶしながら、全体を混ぜるのが楽しいようです。
今日のお料理です。
・ど～んとトマトごはん
・トマトたっぷりハッシュドビーフ
・トマトのサラダ ドライトマトのスプレッドがけ
・トマトの白玉
ドライトマトやブラックオリーブを初めて使うという方も多く、
そのおいしさに驚かれていました。
また、ハッシュドビーフの隠し味に八丁味噌を使うだけで
味に深みが出ることもご理解いただけたようです。
熱心な受講生さんたちのおかげで、
今日のお天気と同じくらい晴々とした気分になりました。
さあ、来月も旬の野菜を楽しみましょうね！！ ヽ(^o^)丿
