新型コロナウィルスが流行り出してから、
ららぽーと磐田に行くことは避けていました。
私がららぽーとで用があるのは、KALDIくらいなのですが、
狭い店内はいつも人であふれているので、
三密は避けることができません。
ですから、愛用しているヒマラヤの塩がなくなった時も、
品質はちょっと落ちるけど、店内が広々としている
とあるファーマーズマーケットで購入していました。
しかし、今回はナンプラーまで使い切ってしまった・・・。
これは、意を決してららぽーとのKALDIへ。
相変わらず、すごい混雑でした。(＠_＠;)
我が家は、ナンプラーの消費量が多いので、
このボトルに入った700mlでないともちません。
ヒマラヤの塩も補充しました。
夫は、このようなものを買っていました。
ジョンソンビルのチーズ入りソーセージ
プロシュートの切り落とし
クリームチーズ
今、手帳を見たら、前回ららぽーとへ行ったのは、
今年の1月19日でした。
たぶん、夫のシャツを買いにユニクロへ行ったのでしょう。
9ヶ月ぶりかぁ・・・。
週1くらいで、映画を観に
ららぽーとのTOHOシネマズに通っていたこともあるのになぁ。
先日、エベレストという中国大根のことを書きました。
こちらです。
肉質が緻密なので、ポタージュにしたらおいしいのではないかと思い、
豆乳ポタージュを作りました。
これは、かぶのポタージュそっくり！
文句の付けようがないおいしさ！
だしもベジブロスなので、この日の食事は動物性のものゼロです。
そして、前から気になっていた「大根のヨーグルトスープ」にも挑戦。
これは、私の愛読書「インド菜食生活」という本に載っているスープです。
家にあるもので工夫して作りました。
1．縦8割にした大根を2～3mmに切る。
ピーマンは、みじん切りにする。
2．鍋に水とヨーグルト同量を入れ、よく混ぜたら、
大根、ピーマン、生姜のみじん切り、コリアンダーパウダー、塩を加えて、
弱火にかける。時々、かき混ぜながら大根に火が通るまで煮る。
3．別鍋にサラダ油を熱し、マスタードシード、クミンシードを入れ、
マスタードシードがはねるくらいまで炒める。
4．3を２に加え、軽く混ぜたら器に盛り、ドライミントを散らす。
スパイスの香りとヨーグルトの酸味が爽やかなスープですが、
夫は「インドにこんなスープあったかなぁ。」
と、言っていました。(^-^;
※ヨーグルトは豆乳ヨーグルトを使いました。
夫は6月からずっとテレワークで、火曜日だけ出勤。
テレワークは2階でやってもらっているので、
毎朝「行ってきます。」と言って、2階へ上がっていきます。
しかし、ずっと家にいられるかというとそうでもなく、
「午後は〇〇工場で打ち合わせ」などという場合は、
自宅からその工場へ数時間出向いていきます。
お昼ごはんは、下に降りてきて一緒に食べるようにしていますが、
困るのは、急にお昼休みに打ち合わせが入ってしまう時。
食事の時間が短くなってしまうので、
そういう場合は、お盆に料理をのせて2階へ運びます。
（昨日も、焼きそばを運びました。）
また、先日は朝9時から夕方5時まで、びっしり会議が入っており、
自由になる時間は午後1時～1時半までの30分間だけ
ということもありました。
こういう場合は、いくら自宅と言えども、
お弁当を作って2階に置いておきます。
これなら、空き時間にささっと食べられますからね。
わさび漬けのミニカップを入れて、スペースを埋める・・・。(^-^;
毎日、昼ごはんのメニューに頭を悩ませながら、
テレワークのご家族を抱える主婦の皆さんは
どうなさっているのだろうと、ふと思います。
また、社員の中には独身で一人暮らしの男性もいらっしゃいます。
そういう方は、ご自分のお昼をどうしているんでしょう？
前もって、何か買って準備されているんでしょうか？
夫のスケジュールを見ていると、
お湯を沸かしてカップ麺を食べる時間を確保することさえ
難しいような日もあります。
もし、彼が一人暮らしだったら、どう対処したんだろうと
気になります。(^-^;
こちらの記事に、腱鞘炎で栗の皮むきが苦手だということを
書かせていただきました。
そうしたら、あの栗蒸し羊羹を作ってくださったお野菜の先生が、
剥いた栗を届けてくださいました。
2時間かけて剥いたとおっしゃっていました。
本当にありがとうございます。
栗ご飯は一度炊いてしまったし、
何かいい調理法はないかと考え、パエリアを作ることに！！
お家にあるもの、畑と花壇の野菜で作ったヴィーガンパエリアです。
おだしもベジブロスとしいたけの戻し汁。
栗をパエリアに入れたのは初めてですが、
15分の加熱と15分の蒸らしで火が通りましたよ。
そして、甘露煮も作りました。
くちなしの実を割って、栗の下茹で。
我が家はきび砂糖を使っているので、茶色っぽい仕上がりになりましたが、
お味は抜群でしたよ！！
砕けた栗や割れた栗は、クッキーやケーキに使って、
きれいな形のものはおせち料理に使えたらいいなぁ。
でも、テレワークの合間につまみ食いをしている人がいるので、
年末までもつかどうか・・・。(^-^;
何年ぶりかに「エベレスト」に登りました。(^^)v
登山ではありませんよ。
「エベレスト」という中国大根をいただきました。
出回る時期が短くて、滅多に食べられないのですが、
今年は、ご近所のお野菜の先生が届けてくださいました。
ありがとうございます。
この大根は、肉質が緻密でなめらか。
でも、一番の特徴はこの葉っぱだと思います。
大根なのにかぶのような葉っぱ。
とっても軟らかくて、食べやすいので、必ずお料理に使います。
今回は、茹でた葉っぱを細かく刻んでハンバーグに混ぜました。
ただのハンバーグではありませんよ。
おからパウダーを水で戻した「おから」入りハンバーグです。
合い挽き肉よりも、おから、大根葉、白ネギを合わせた量の方が多いです。
付け合わせの大根ステーキも、大根おろしもエベレストです。
そして、さらに刻んだ葉っぱとたくあんを混ぜたご飯。
ホッとするご飯です。
令和の「初登頂」は、葉っぱが主でしたが、
今度は根部をどう使おうか考え中です。
※エベレストの来歴、育ちなどについては、こちらに書いております。
よろしかったらご覧ください。(^-^)
