№182 笹寿司・・・！

妻　筆

前回は夫が万座温泉を紹介しましたが、

その帰り道の志賀高原で採って来ました～！　

＞　何を盗ったんや～　泥棒はあかんで～

それは～、笹の葉なんです。

お嫁に来たばかりの頃には、本当に良く作りました。

笹寿司を・・・！

一時期は　”も～”　はまってしまって、笹を取りに行くのが大変でした。

＞　笹を寿司に入れるんか？　パンダかいな！

その笹寿司は、大き目の笹の葉の上に酢飯と具を載せるというものですが、

今回は60枚程作りました。　

＞　な～んだ、ただ笹の葉の上に酢飯が乗っているだけ～。

・・・　と思うでしょ！　

そ～～　そ～～　そうなんです。　

正しくその通り～。

でも、はまってしまいましたネ。

南の国から来た　”若くて細い”　その頃には・・・。

＞　何年前や～その話は。　まっ、今は違うってこっちゃナ～！

＞　そんでもって、ひとりで何枚食べるんや～！

大量に作った笹寿司はお隣のおばあちゃんに配ったり、

冷凍保存して大事に少しずつ食べる予定です。　

具は、ゼンマイ・ワラビ・シーチキン・大根味噌漬・薄焼き卵・・・その他。

飯山では地元の伝統食として受継がれていますが、

笹はご存じの通り防腐効果がありますので、

その昔、戦に向かう上杉謙信に差し出したという言われが残っていて、

別名、謙信寿司とも呼ばれています。

今現在の形とは大分違ったとは思いますが、どうでしょうかネ～。　

さて、その伝統文化の　”食”　ですが、

受継がれていると言うほど皆さん作ってはいませんかネ！　

飲食店でも数軒が取り扱いをしていますが、探さないと見つかりません～。

日本各地で　”食”　が地域起しのテーマになっていますが、

当地　「飯山」　では笹寿司が最有力なのではと思います！

＞　鰻の笹寿司なんてのが出来たりせ～へんの？