石焼ラーメン 鯨のハリハリ 900円

石焼ラーメン　鯨のハリハリは　900円です。

現在、この地球上にいると確認されているクジラは８３種類。

イルカもクジラの仲間。

２０世紀に入って見つかった種類もあり、

人間が発見していないクジラもまだきっといるに違いないでしょう。

赤身と水菜のしゃりしゃり感を堪能して下さい.

!!!!!ご要望にお応えしての！！！！！

石焼ラーメン　全二十八種類の取り揃え！！！！

例えば・・柳川・お鶏飯・ちから・とふるん・チーズカレー・

おでん・いか納豆・おきな・テツ・とろろん明太・

草鍋勝子・コダカラ・ねぎま・すじこん・

しじみ・鴨葱・エビすき・マヨ・辛高菜・

キムチ・雑魚・アイダホ・など等・まだまだやっていきます。

なかでもトマトベースのソースは完熟したトマトから

ソース作りを始め充実したメニュー。

今回の石焼ラーメンの延長線上で

最初から考えていたのが写真の「トマト味の石焼ラーメン」です。

基本のトマトソースと自家製のドライトマト、

丸ごとのトマトの含め煮、

三位一体の醸し出す風雅な香り、色、艶、

大地を彷彿させる味・・最高の至福の瞬間が、・・

石鍋に盛られた（石焼ラーメンとまと）に

スープを注ぎ込まれるその時！！・・

確かな充実感が寸時に確かめられます。

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石焼ラーメンをラジオを聴いて遠方から来てくださいます

こんな嬉しい事って無いですよね

ラジオを聴いて遠方から来てくださいます


LOHAS(ロハス)とは「Lifestyles Of Health And Sustainability」

の頭文字をとった略語で、

ようは「健康を重視し、持続可能な生活を心がける生活するスタイル」

のことロハスのキーワードは

「ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ」だと言う人がいます。

・・ですが、今の世の中「もったいない」は、

死語になってしまったような気がしますが 、

・・・祖母がこの言葉を連発していた私が子供の頃には

この「もったいない」がみんなの心の中に生きていたように思います。

スローライフ、スローフード、スローウェア、スロースポーツ・ｅｔｃ。

スローとつく生活スタイルを総称するのがＬＯＨＡＳ＝ロハスなのでしょうか。

もっと積極的なライフスタイルを目指す意味合いもあるのだと思います

が・・・。ところがこの（もったいない）

・・・が死語じゃない・・

実はこの兎家の「石焼ラーメン」ですが、

以前は（スープ）が全て飲み干せず残ったり、

（麺）とか（叉焼）とかを残したりとかがあり、

これらを処分すれば、油脂が多いスープ・・

下水には駄目・・その他のもの・・もったいない

とかで考えることがあったのですが、

この「石焼ラーメン」ともなればそんな一切の事は不要！！！

残りものが殆んどないのです。

油脂（ラード）の多いスープだけでもほかす事がないのが、なりよりです

。一人で調理を全てこなすというのは

気楽な反面やっぱりしんどいというのがあります。

それとメニューに限りがあるということ、

お出ししたくてもどうしても無理があり、

出来ない。


ラジオで放送していただきました。問い合わせ、来店される方、

沢山の方から気にしていただいています。

本当に有難うございます。

そんなことで 今日、ラーメンが、思った以上に注文があったのでだしが、

足らなくなり明日の朝一番、スープの仕込みです。


材料を羅列します。

赤じゃこ・宗だかつお・片口鰯・利尻昆布・

するめ・えいひれ・鰈の干した物・・・唐からし・・

ミント・ハイビスカス・ひじき・本節・生姜・大蒜・

長ネギ・玉葱・キャベツ・白菜・トマト・

えび・ずわいがに・せこがに・鱧の骨・平目の骨・

ほうぼうの骨・干し堀川牛蒡・

干し海老・陳皮・炒り大豆等など・・

今回はこんなところでしょうか。


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