石焼ラーメン岩礁のエスプレッソ

「石焼ラーメン岩礁のエスプレッソ」

とはいかにも長ったらしい名前ですが、経緯があるんです。

まず、「塩」は今使用している（海部藻塩）で作っている塩ダレ、

（じゃっぱ汁）のスープ・・・

「ＡＣＵＡ　ＰＡＺＺＡ」にも類似する調理法そして・・・

「ＣＡＣＣＯＩＣＣＯ」　名前にＣが五つ入るから五種類の材料（魚）・・・

岩礁の辺りに生息する様々なもの、

それらを沸々と煮え滾る石鍋の中で麺と供に食する。

京都（仕込みの）石焼ラーメン

（石焼鍋使用でacua pazza風な）

岩礁の（caccoicco五種類以上の魚を使った）

エスプレッソ（海部藻塩を使った塩とじゃっぱ汁のスープ）　

となります。

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