豆乳入り海苔鍋

2018年12月1日放送の『世界一受けたい授業』は冬に効果的な鍋料理。

『豆乳入り海苔鍋』

「冬太り」に効果的な鍋料理

体温維持のために糖質を欲する傾向にある。

寒くて動くことが億劫になり、運動量が低下、そのため体重が増加してしまうことに。

そんな冬太りに効果的なのは「海苔鍋」です。

豆乳入り海苔鍋

海苔に豊富に含まれる「食物繊維」は、糖の吸収を抑制し、腸に溜まった老廃物を排出してくれるため、冬太りに効果的な食材。

作り方

お好きな鍋に「海苔」をちぎって大量に入れるだけ。

「豆乳」を入れるとさらに効果アップ！

豆乳に含まれる「たんぱく質」は代謝を促進し、脂肪を燃焼させる効果が期待できます。味をまろやかにもしてくれます。

材料

焼き海苔　大5枚
白菜　1/3玉
豚バラ　150g
白ネギ　1本
しいたけ　5個
えのき　1/2袋
豆腐　90g

昆布だし
薄口醤油　大さじ1
水　600ml
豆乳　200ml

---

作り方

１．鍋に昆布だしを作る。

２．薄口しょうゆを加え、白菜・白ネギ・しいたけ・えのき・豆腐を入れる。

３．沸騰してきたら豚肉を入れる。

４．鍋が完成したら、海苔を大量に入れ、やわらかくなったら火を止める。

５．豆乳を加えて完成！

豆乳は仕上げに入れる
【注意】豆乳を入れる時は、一旦火を止める。
豆乳は加熱しすぎるとたんぱく質がモロモロに固まり、体脂肪燃焼効率を低下してしまう。

鶏肉の仁淀川山椒香り揚げ 浦船 肇シェフのレシピ

レシピ

コツ・ポイント

下味が決め手。他にも梅やレモンの衣にしても山椒の風味がひきたちます。

2人分／調理時間：約10分

材料・調味料	分量	下準備
■ こだわり食材
粉山椒
■ 材料
鶏もも肉	2枚	鶏肉を広げてフォークで両面刺す
玉子	2個	といておく
ニンニク	30ｇ	2欠片をすりおろす
塩	5ｇ
味の素	30ｇ
粉山椒	4ｇ
片栗粉	120ｇ
青もの（サニーレタスなど）	適量

作り方

1.  

   鶏もも肉を広げてフォークで両面均等に刺し、四角形に6等分にカットする。計12個。

2.  

   玉子を溶いて、塩、味の素、ニンニクを入れて良く混ぜる。この中にStep1でカットした鶏肉を入れて10分漬ける。

3.  

   ザルの下にボールを敷き、Step2で漬けた鶏肉と汁を分ける。

4.  

   Step3の汁に片栗粉を入れて、ホイッパーで良く混ぜる。混ざったら粉山椒を入れて合わせるように混ぜる。

5.  

   Step4で作った汁に、Step3で汁切りした鶏肉を入れる。油170℃位から鶏肉を1個ずつ丸く形を整えながら揚げる。

6.  

   キツネ色にならない程度に（山椒の緑が薄くみえるよう）温度に気をつけて揚げる。器に青ものを敷いて盛りつける。