かつおまぶしのお刺身仕立て 長芋、クリームチーズ、アボカド 嶋倉 秀一シェフのレシピ

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レシピ

 

コツ・ポイント

特別なコツはありませんが、かつおぶしを手揉みして細かくし、青のりと刻み塩こんぶを混ぜ合わせて、食感と香りを活かしました。想像通りの味です。創作的ですが食べたことのあるような味です。

2人前／調理時間：約15分

材料・調味料	分量	下準備
■ かつおまぶしの材料
かつおぶし	12グラム
青のり	小さじ1
塩こんぶ	小さじ1	きざんで。
■ お刺身の材料
長芋	6枚
アボカド	1/2個
クリームチーズ	2ピース
■ つけ合わせの材料
ワサビ	少々
刺身醤油、または麺つゆの原液	適量

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作り方

1.  

   

   かつおまぶしを混ぜ合わせます。
   かつおぶしは手もみし、塩こんぶは刻んで青のりと混ぜます。

2.  

   

   材料をカットします。

3.  

   

   お皿にかつおまぶしを全面にまぶした長芋をのせ、

4.  

   

   同じく、アボカドとクリームチーズもまぶして上にのせます。
   ワサビと刺身しょうゆを添えて。お酒のおつまみとして。

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