鰹節と海苔の佃煮入り旨味出汁むすび 嶋倉 秀一シェフのレシピ

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レシピ

 

コツ・ポイント

3分で作れる鰹節と海苔の佃煮を作ります。水分は吸われて3分で完成しますので、分量を守ることがコツです。今回は出汁で炊飯しましたが、白米を塩で握り、具として佃煮でも美味しいです。

3人前6個分／調理時間：約40分

材料・調味料	分量	下準備
■ 出汁で炊くごはんの材料
鰹だし	1.2合	冷たい出汁で。
水	1合
洗米した米	2合
塩	1.3グラム
■ 鰹節と海苔の佃煮
水	90cc
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1
海苔	9グラム
ヤマキかつおぶし	9グラム
■ その他の材料
切り海苔	6枚
お好みで　梅干し	3個
お好みで　鰹節	適量
お好みで　飾りの葉	適量

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作り方

1.  

   

   だしで炊くごはんを作ります。炊飯器にかけて炊きます。

2.  

   

   次に鰹節と海苔の佃煮を作ります。水、しょうゆ、みりんが沸いたら海苔をちぎって加え、ヘラでよく混ぜます。ヤマキかつおぶしを加えると水分は吸われて完成します。

3.  

   

   炊き上がったご飯を1個110グラムで大さじ2/3杯の佃煮を入れて型取りします。これを6個用意します。

4.  

   

   切り海苔で巻いて、上にほんの少々の佃煮をのせて。

5.  

   

   今回は見た目さみしいので、梅干しをヤマキかつおぶしで和えて添えてみました。シンプルながら味の深いおむすびです。

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