胃腸を休ませる為に週末はお粥にすることが多いのですが、今日は玄米のお粥にします。
まず、ホウロウなどで玄米を焦がさないように炒ります（私は多めに炒って密封保存し、毎日お茶などに少し加えて香ばしさを堪能しています）。
その後、たっぷりの水でゆっくりと中弱火でコトコト２〜３時間ほどかけて煮ますが、塩加減で美味しさが左右されますから、味をみながら最後に整えます。
玄米は白米より滋養が高いので、疲れた時に時に良いものです。
病気の方や玄米を食べなれない方は、玄米は消化しにくいのでお勧めしませんが、お粥ならいいでしょう。
お粥なら胃への負担が軽いですよ。
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