エビの唐揚げ スパイス風味 嶋倉 秀一シェフのレシピ

レシピ

コツ・ポイント

片栗粉の衣を揚げる時は、なじませて少しおいてから揚げましょう。
もしくは指先に水をつけてエビに振り、粉っぽい部分をなくしてから揚げると、油っぽくなく仕上がります。

4人前／調理時間：約15分

材料・調味料	分量	下準備
エビ	16尾	解凍し、殻をむく
おろしにんにく	小さじ1
ナンプラー	大さじ1.3
片栗粉	適量
揚げ油	適量
チリパウダー	少々

作り方

1.  

   エビの下味に、おろしにんにく、ナンプラーをからめ片栗粉をつけておく。

2.  

   指先に水をつけ、エビに振っておく。

3.  

   揚げ油を温め、エビを揚げる。
   チリパウダーをふりかけて完成。