いいお天気のGW最終日。
今日はお出かけの予定ですが、いいお天気でヨカッタ～♪
ダンナさんのおかげかな・・・
さて、食いしんぼう日記は手作りパン。
先日、ダンナさんのお姉さんご夫妻をお招きした際には、
小さいバターロールをたくさん焼きました。
ウチのパンは、母のレシピです。
幼い頃、母がパン作りにハマっていたことがあって、
作り方をよく見ていたので、そんなに面倒な感じもしません。
むしろ、お菓子の方が大変な感じがします・・・
以前にもお知らせしたような気がしますが、
一応分量・・・
強力粉３５０ｇ、豆乳１カップ、生イースト２０ｇ、お砂糖３５ｇ、お塩５ｇ、バター３５ｇ。
（豆乳は母のレシピでは牛乳でした。）
バターは柔らかくしておきます。
まず豆乳を４０度くらいにあたため、お砂糖と生イーストを溶かします。
このイースト液に上から強力粉を加え、
その上にお塩を加え（イーストが塩を嫌うため）、
バターも加えて、あとはひたすら手にくっつかなくなるまでコネコネ・・・
種は、２倍になるまで発酵させ、成形します。
成形したら２次発酵。
また２倍にふくらむくらいまで発酵させます。
（私は、オーブンの発酵機能を使っています）
今回は、ミニバターロールのほか、シナモンロール、ナッツロールを作りました。
オーブンは１８０度で１５分。
ハード系のパンではないですが、
しっとりして、バターの香りもして、これはこれでなかなかオイシイです。
母がパン作りにハマらなかったら、
私もここまでパンを焼くことはなかったと思うので、感謝しなきゃですね。