黄色い絨緞

コウゾリナ［剃刀菜，顔剃菜］
（キク科）。
山野の草地や道端などに生える越年草で、茎は高さ３０～９０cmになります。５～１０月、上部に径２～２．５cmの黄色い頭花をつけます。茎と葉には剛毛がありザラつきます。この剛毛の感触が剃刀に似るため、この名がついたという説もあるそうです。
いわゆる雑草でしょうが、斜面一面に黄色い花を咲かせる姿は、なかなか見ごたえがあります。

そんなザラつきが特徴のコウゾリナですが、春の若苗は茹でて食べれるそうです。ゴマや辛子に和えたり、天ぷらにしても美味しいそうです。
まだ食べた事はありませんが、食べてみたい一品です・・・・・
５月中旬　横浜市内にて　 ←１日１回、クリックお願いします！！