鯵の牛乳漬け

姪の旦那さんが東京湾口でアジを釣ってきた

さっきまで海を泳いでいたキトキトのビカビカを頂戴した

小アジの牛乳漬けは、たまらなく美味いので紹介するよ

2017年に土屋敦という料理研究家の本「このレシピがすごい」でこれを知って以来、我が家では大ぶりな鯵は刺身にするが、小ぶりなものは「牛乳漬け」にしている

誰に出しても皆、「何これ美味い！」と言ってくれる

もしあなたがアジを3枚おろしにすることができるのであれば、是非試してほしい

・アジ10尾くらいを3枚に下ろす、皮はむかない、ゼイゴは取る　小骨も取る

・塩コショウをふって30分放置

・牛乳に浸し、クローブ数粒、ローリエ数枚、玉ねぎスライス、レモン輪切りを乗せて

・酢を半カップ、砂糖小さじ半、塩小さじ1を煮立たせ

熱々の酢を上からジャーっとかける

熱い酢を上からかけて大丈夫なのか？　牛乳と酢って分離するだろう？といろいろ心配になるけど

不思議と大丈夫なんですよ、まあ牛乳はしっかり分離して見た目はグロくなるけれど

ラップをピタとかけてアジと牛乳をなじませて、一晩冷蔵庫で寝かせたら最高の肴の出来上がり

前に1時間寝かせたものを食べたけど、これはこれで上品な寿司ネタみたいでおいしかった

レシピ本は3日目が一番美味いと書いてあるけど、俺は一晩漬けが好みだな

レモン醤油で召し上がれ　もちろんわさび醤油でもOK

付け合わせの玉ねぎがこれまた絶品なんだ

この季節、ビールのお供におすすめだよ

どうする、年金

俺もいよいよ年金受給のことを考えるようになった

仲間と飲みに行くとよく話題に登る

仲間はちゃらんぽらんな奴が多いが、なぜか金融系に強い

8割方は60歳からの繰り上げ受給だという

まあ、それが当たり前だよなと思ってたんだけど

テレビの画像をみてたまげた

60歳で繰り上げ受給する人ってたったこんだけしかいないのか

毎週、美味しい店で飲み食いできるくらいのお金が返ってくるんだよ!? 

60〜65歳はまだ身体の自由がきくから、人生で最も遊べる貴重な時間なのに

(20代は時間こそあれど、金がなかった)

年金のシステム自体がこの先どうなるか全く不透明だし(だから国は納付期間を５年延長しようと必死だし)、なんとか80歳過ぎまで生き延びたときに、少しだけ色を付けた金額をもらえたとしても、そのころにはもう使い途がないことはわかっている

両親を見てて思いましたよ、80近くなると金つかわなくなるんだなーって

インフレ&円安でガソリンがリッター350円になるのは現実味のある話だが、そのときに年金が倍額にスライドするなんて絶対にありえない

「人生100年時代」だなんて、先送りしてきたツケの言い訳をする悪い言葉は信じませんからね！　(キリッ)

そもそも今の100万円と、５年後にもらえる100万円はどちらのほうにより価値があるのか

それはね

現在価値が必ず勝つのです

毎年100万円を複利で積み立てていったら5年後には相当な差益が出る、というのもある

若い頃から相場の場数を踏んでかなり痛い目にあってきたから、もう負けはしない

というわけで暇な老猿は、たぬきの皮算用をしておるのです

メインの仕事を辞めてセミリタイア生活に入りました

父の日に家族から少しだけ上等なウイスキーをいただきました

ありがとう

そしてお疲れ様でした、俺