日本海からカレイが送られてくる。
獲りたて新鮮なので早速ムニエルにして戴く。
お隣にもおすそ分け。
冷めないようにフライパンのまま渡す。
かつて我がレストランで出していた
舌平目のムニエルの味を想いだした。
バターと白ワインの香りが絶妙で当時
腕の立つコックが居たので評判であった。
「カレイなる一族」の舌平目という魚は
まるで靴底のような
ちょっと不気味な姿をしているが
これがまあ美味しい！
赤舌、黒舌の二種類あるが
黒舌のほうが断然旨い。
産地はドーバー海峡が有名だが
日本の近海でも獲れる。
イカ・メザシ・カジキ・カレイ と
このところ魚つづきで夜はニシンを焼く。
（出入りの魚屋に勧められて）
さて、ところで、あかんべえの舌は何色
赤、それとも黒・・・・・
とろろ飯ゆうべ寂しく暮れゆけり