今月の楽しむテイタイムは ミルクティ !! チャイです

　街はクリスマスムード　寒くなってきました

　　　　　　　　　　今日は取り寄せしたインド・アッサム「ハティマラ茶園」のＣＴＣ茶葉と何種類かのスパイスを使って
　　　　　　　　　　チャイを作ろうと思います

　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　スパイスはシナモンスティック、クローブ、カルダモン　そして手作りのひね生姜も加えましょう

　
　　　　　　　　　　まず鍋にスパイス類を全部、それぞれに細かく砕いておきます

　
　　　　　　　　　　その上に紅茶の茶葉を一緒に　水は茶葉の分量に合わせて冷たいまま鍋に
　
　
　　　　　　　　　　水と同量の牛乳を準備しておきます

　
　　　　　　　　　　鍋の紅茶＋水＋スパイスを　中火で３～５分煮沸します

　
　　火を止めて牛乳を加えます　中火で沸かせ　鍋の周りに小さな泡が出てき始めたら火を弱めて　軽くひと混ぜして止めます
　　　　　　　　　　水と牛乳の量加減は好みで　水は沸かせながら蒸発するので少し多くしても良いと思います

　
　　　　　　　　　　好みで砂糖も加えて完成

作り方に基本はありますが　紅茶は嗜好品ですのであまりルールにとらわれず好みの味を見つけると良いと思います

今月のご当地紅茶は　久しぶりに『大山の紅茶』をストレートティで