スミレが咲き始めました スミレの砂糖菓子

先日「香川のスミレ」と題した貴重な講演会に出かけました



会場は大盛況でキャンセル待ちの人も入れないほど……


講師は香川植物の会「スミレ愛好会会員」林　鈴以さん
独学でスミレについて研究しているとのことで　聞きやすい身近な植物学　感服しました


……といっても私の方は食べることばかり
我が家に咲いた鉢植えのスミレで　急遽「スミレの砂糖菓子」を作ることにした

でも　どうもお話によると今咲いているのは花のお尻の部分(距キョ)が突き出ていて花びらもパッと開かない地味な種類
いつもなら砂糖をつけて乾かせるとき　洗濯ばさみで茎を挟んでぶら下げ干しをするのに
今回はそうもいかない







卵白を細かく泡立てた後　細粒のグラニュー糖をまぶせばＯＫ



あまりにも細い茎なので　吊るさずそのままシートに広げて完成
淡いバイオレット色に仕上がったスミレの砂糖菓子を　ファミーユ製の黄金のバームクーヘンに載せていただけば　存在感が大いに増し満足！