あなたの暑気払いは( '-'* )？ わたしは和食の美 高松「桂川」で

ご挨拶は「(~Q~;)お暑うございます」　言いたくなくてもどうしても口から溢れ出る言の葉です

それぞれのお好みで　暑気払いしましょう!!

知人に予約してもらって長く期待していた　高松・和食「桂川」へ



涼やかに打ち水され　オーナーシェフ(和食界では　どうお呼びするのかしら　大将?　板場さん?　おやっさん?　ご亭主?　教えてください)が　自ら玄関外までお出迎えされ　ここからちょっと緊張　　しゃきっとした


純和室　黄門さんの杖のような結界あり　朝顔の軸

熱いおしぼりでくつろいだあと　お願いしていた昼懐席が始まります・・・・


切子のガラスに装われた前菜　冷たい茄子と柑橘入のナチュラルなチーズ　アペリティフは自家製梅酒をロックで


椀は　あったかい素麺に鯛切り身揚げ　秋田から取り寄せの優しい蓴菜と　糸きり葱


刺身は　初体験活き鱧の細きり　梅肉＋湯あげという予想は裏切られた　　美味しい　嬉しい


豚角煮に　繊細なマッシュポテトの付け合せ


揚げ物は多彩　南瓜に枇杷の種が松葉に　稚鮎２匹が軽やかに泳ぎ　波打つ水面は刺身でいただいた鱧の骨揚げ
大きな獅子唐　とうもろこしの天婦羅　　さつまいもの煮物　　茗荷　枝豆　青もみじの下に鱧の箱寿司　　ガラスのお添えは卵のタルタル　季節がずっしり


練に練った胡麻無豆腐を焼いて　胡麻タレと　　家庭ではとても難儀な技


アｱｱｧｧ( °∀°)ｧｧｱｱア　憧れの　沸え花登場　ご亭主が一口ずつ装って下さった


ひと時置いて　銀シャリになる　　　岩塩が添えられて・・・・


締めはさつまいものアイスクリームと　出たての白桃

最後の最後　京都一保堂のお茶を煎ってくださいました　香りが立ち上がりすごく美味しさが増しました


こんな贅沢をしていいのだろうか　一見さんなのにご亭主のお見送りまで受けて・・・・

とても得がたい暑気払いになりました　ありがとうございます　　また秋からも元気が出ます