青とうがらし酒

ワインの空き瓶に１３度～１４度の清酒と小さい青とうがらしを３０本ずつ
ひとつは清酒が足りなくなって２５度の焼酎を足しました

とうがらし酒は体を温め、疲れをとるそうです
つかれたとき、カゼをひいたとき、食欲のないとき、
そうして料理の味の引き立て役にもなります

ホワイトリカーで漬けたほうがカクテルのベースとしてはよいみたい
けれど私は料理の方が主なので、手軽な日本酒や焼酎に漬けてみました

空き瓶も使えるしね。（コルクも再利用）
保存瓶を買う、といっても容量が大きくてそれなりの広口瓶を探すとなると
お金も労力も使います。そこで時々なかみを度外視して
ピクルスを買ってしまいました（容量は７００ｃｃ位？）

普通に買うと４００円以上するかも…
２００円だったのでなかみのキュウリのピクルスはサラダに使えるし
瓶を１００円として買ったとしても損はしません
まれにこういうものに出会ったとき、すごく嬉しいですね

ピクルスの味見もできるし（市販のピクルスの味はよーわからんのです）


さて、きのうはカレー、今日は豚汁、明日は煮物
というふうに仕込みをしています
二人でも今の時期だと煮なおして最後まで食べられます
一気に作って普段は超ラクチンな家事

野菜もふんだんに入れています
カレーにはウスターソースのこした材料を入れました
豚汁には普段入れない茄子やブロッコリーも入れました
私は一日で作る事はしません。食べるまでには２、３日かかります

一日目はあらかた材料に火を通す
二日目は味付けをする
三日目にやっと仕上げ

ガス代も節約になるし、飽きのこない家事をするためです

今日は遊びがてらにとうがらし酒を漬けてみました
１ヶ月でも使えますが３ヶ月以上熟成させるとよいようです
なかみはそのままにしておきます
漬けたとうがらしは後に小口切りにして南蛮漬け、あるいは
ぬかみそに入れたりと重宝しますね

（瓶は白いので黒い袋に入れました。コルクの部分にもラップ。）