生シラスの冷凍

　　浜の駅「ふらっと」で購入した生シラスです。

　　生シラスは鮮度落ちが激しいので、水揚げ後半日程度しか持ちません。

　　何とか冷凍できないか試しましたが、上手くいきませんでした。

　　そこで鱈の白子を冷凍した時に使った、ドライアイスパウダーを使って試してみました。




　　
　　生シラスを少しアップしてみました。







　　生シラスのクローズアップです。

　　シラスはイワシなどの稚魚の総称です。





　　トレーにラップを敷き、生シラスを薄く広げます。





　　ラップで包み込みます。




　　
　　発砲スチロールの箱に、トライアイスパウダーを敷き詰め、その上に生シラスを載せたバットを載せます。






　　発砲スチロールの箱の蓋をし、５分ほど置きます。







　　見事に瞬間冷凍されています。

　　解凍した結果については後日報告したいと思います。

　　上手くいくかな？？？？？