明太子を作る

　　　行きつけの魚屋さんに、生のタラコ（スケトウタラ）がありました。


　　　自家製の明太子を作ることに。


　　　材料は明太子の素と日本酒。


　　　好みで塩と細引き唐辛子。







　　　たらこを日本酒で洗い、明太子の素でつけ込みます。


　　　塩と細引き唐辛子の添加はお好みで。