リンゴジャムを作る

　　久しぶりにジャムを作って見ました。


　　材料はリンゴ（フジ）。







　　フードプロセッサーで微塵と粗微塵を半々にします。


　　リンゴの食感を残した、プレザーブスタイルにするためです。








　　蒸気で殺菌します。







　　冷水で荒熱をとってできあがりです。


　　少しピンク架かっていませんか？


　　通常の作り方では色がくすんでしまいますが、


　　そうならないように加工するのが加工の冥利です。