白菜キムチ（簡易版）を漬ける

　　昨年１０月に漬け込んだキムチも残り僅か。


　　急いで仕込むことにしました。






　　まずは白菜漬けを作ります。


　　菜園の白菜も厳寒の中糖度が上がっています。







　　材料です。白菜漬け、ニラ、ニンニク、ショウガ、昆布、切り干し大根

　　
　　そして今回はキムチの基をベースに、アミの塩から、カツオの塩から

　　
　　中挽き、細引き唐辛子、そしてパプリカで調整したつけ込み種にしました。







　　白菜の葉に種をはさんで漬け込むのは同じです。


　　はたして、どのような味に仕上がるか？


　　結果は１ヶ月後です。