サヨリの一夜干しを作る 2020-04-16 | 食品加工(魚介)分室 先日、魚屋さんで新鮮なサヨリを発見。 一夜干しを作る事に。 内臓を取り出し、10%の食塩水に20分浸漬。 干し網で一晩干して完成です。 上品なうま味が特徴の一夜干しです。