イボダイの干物（今日の酒肴）

　先日紹介したイボダイの干物です。

 　先日の特売日の加入品です。

　特売で購入したイボダイを干物ように捌きます。

　干し網で一夜干し。

　一夜干しの完成です。

　軽く炙って、自家製ガリと菜園のシシトウ、紫唐辛子を添えて。

イボダイは生（刺し身・寿司）でも、焼いても美味しい魚です。

表面にぬめりがありますが、ぬめりが多いほど新鮮です。