久しぶりにアヒージョを作ってみました。
オリーブオイルが高騰する前に買い込んだストックが賞味期限近くに
なっていたためアヒージョにしました。
菜園の芽キャベツ、ミニトマト、パプリカ・ピーマン、購入品の
マッシュルーム。
生牡蠣
むきエビとホタテ。
オリーブオイルにニンニクのスライスをたっぷり入れ、中火で加熱。
冬には定番のアヒージョでしたが、オリーブオイルが2倍程度に値上がりし、
ストック分が無くなれば、何時出来るか分からない料理になってしまいました。
アヒージョのオイルはパスタや炒め物料理に有効利用します。