アガベで白身魚のティッカ

木々の緑と青空が爽やかないい時期ですね。

最近、ヨーグルトを使ったお料理に凝っています。

アガベシロップはヨーグルトとの相性がとても良いので、

お砂糖の代わりに必ずアガベシロップを使っています。

そこで今月のレシピはアガベとヨーグルトを使ったインドのタンドール料理をご紹介します。

オーブンがなくても、フライパンで簡単にできるレシピです。

スパイシーな白身魚とアガベ風味がアクセントの甘めのナン。絶妙の相性です。

ゴールデンウイークは青空の下で、白ワインとともに

大人のブランチを楽しんではいかがですか。

 

＜アガベで白身魚のティッカ＞

●材料４人分

白身魚（メカジキ、カジキマグロ、鯛など）

A 牛乳　大さじ２、レーンヨーグルト　大さじ４、アガベシロップ　大さじ１、

　　　　カレーパウダー　小さじ２、カイエンヌペッパー小さじ１（チリペッツパーでもよい）、

　　　　クミンパウダー　小さじ２、ガラムマサラ　小さじ２、レモン汁　大さじ２、

　　　　すりおろしにんにく　小さじ１、粗びき黒こしょう　小さじ１/２、塩　小さじ１

 

レモン（櫛切り４個）・・・・・・１/２個分

ベビーリーフ、クレソン・・・適量

 

●作り方

１．白身魚をひと口大に切る。

２．ボウルにＡを入れ良く混ぜ、１を漬け込む。冷蔵庫で３時間～一晩おく。

３．２の魚の漬け汁を軽くふき取り、テフロンフライパンでいい焼き色がつくまで

蓋をしながら焼く。

４．器に３、ベビーリーフを盛りつけ、レモンを添える。

※鶏肉やズッキーニ、パプリカなどを漬けこんでも美味しい

 

 ＜簡単アガベナン＞

●材料（４枚分）

Ａ薄力粉、強力粉　各１００ｇ+ベーキングパウダー小さじ２

アガベシロップ・・・・大さじ２

塩・・・・・・・・・小さじ１/２

プレーンヨーグルト・・・大さじ２

牛乳・・・・・・・・・・７０ｍｌ

サラダ油・・・・・・・・大さじ１

 グリル用　サラダ油・・・・・・・・適量

 

●作り方

１．Ａを合わせ、ボウルにふるい入れる。

２．アガベ、塩、ヨーグルト、牛乳、サラダ油を入れ良く混ぜ、軽くこねひとつにまとめる。

３．ラップをして１０分休ませる。

４．３の生地を４等分にして、台に打ち粉をして木の葉型に伸ばす。

５．熱したフライパンにサラダ油を入れ４の生地を入れて焼き、焼き色がついたら上下返し

　　蓋をして弱火で中まで火を通す。

＜レシピ提供：柳瀬真澄＞