アガベでベリーとマスカルポーネのショコラクレープ

もうすぐバレンタインですね。

今年は簡単に作れて見た目も可愛いクレープロールをご紹介します。

クレープはフランスブルターニュ地方発祥のパンケーキの一種で、

焼いた時にできる焦げ模様がちりめんを連想させることからその名が

ついたと言われています。

いつものクレープを巻いただけで

ロールした断面がくるりと渦を巻き、

ちょっとお洒落になります。

何枚も繰り返し巻いていけばボリュームのあるロールケーキ風にもなりますね。

ぜひバレンタインデザートに大切なお友達や家族に振る舞ってみてくださいね！

 

アガベでベリーとマスカルポーネのショコラクレープ

 

 ＜材料　２本分＞

（生地　４枚分）

薄力粉・・・・５０ｇ

ココアパウダー・・・・大さじ１/２

Ａ・・・卵　１個、アガベシロップ　大さじ１/２、塩ひとつまみ

無塩バター・・・・１０ｇ（溶かしておく）

牛乳・・・・・・・１３０ｍｌ

（クリーム　※作りやすい量）

マスカルポーネチーズ・・・・１パック（１１０ｇ）

生クリーム・・・・・・・・・１パック（２００ｇ）

卵黄　２個、アガベシロップ５０ｇ

（飾り用）

いちご、ブルーベリー、ミント・・・適量

粉砂糖・・・・・適量

 

＜作り方＞

生地を作る

１ボウルに薄力粉とココアパウダーをあわせて振るい、

　中央にくぼみを作り、合わせてよく混ぜておいたＡを入れる。

２泡だて器で粉とＡを混ぜあわせ、溶かしバターを加える。

３牛乳の半量を加えて混ぜ、残りの牛乳も加えさらに均等に混ざるまでかき混ぜる。

　冷蔵庫で２時間程度休ませる。

４中火で温めたフライパンにバターを溶かし（分量外）ペーパーで全体になじませる。

生地をお玉１杯弱（６５ｍｌ）を薄く流し入れる。

５全体に生地を広げ（２１㎝ぐらいの直径）、中火で焼き表面が乾いて周りが浮いてきたら、

　上下返す。裏面にも軽く焼き色がついたら取り出す。同じようにあと３枚焼く。

 

クリームを作る

１ボウルに卵黄、アガベシロップを入れ泡だて器で混ぜ合わせる。

２マスカルポーネチーズ、生クリームを加え泡立て器で角が立つまで泡立てる。

 

成形

１クレープ生地に適量のクリームを塗り手前から棒状に巻く。

２同様にもう１枚の生地にクリームを塗り、１で巻いた生地をその上に重ねて巻く。

３お皿に盛り付け、いちご、ブルーベリー、ミントを飾り、粉砂糖を振る。

 

＜レシピ提供：柳瀬真澄＞