アガベでベジタブルケーク・サレ

まだまだ寒い日が続いていますが、桜の蕾は膨らみはじめ

春はもうそこまで来ていますね。

暖かくなったらお弁当を持って出かけたいなぁ～と想いつつ

今月はおうちで頂くのはもちろんの事、アウトドアにも持ってでかけたくなる

おかずケーキ「ケーク・サレ」をご紹介いたします。

ケーク・サレはフランス生まれのお惣菜感覚のケーキです。

食事として温かい状態でいただく事も多く、お野菜やチーズ､ウインナーなど

冷蔵庫にあるお好きな材料を混ぜ込んだりトッピングして焼きます。

今回はベースに粉チーズ、キヌアを混ぜた2種類の生地に、

それぞれお野菜をトッピングして焼きました。

カラフルなお野菜をトッピングすれば見た目も綺麗でなので持ちよりにもいいですね。

お好きな具をのせて色々なケーク・サレを作ってみてください。

 

アガベでベジタブルケーク・サレ

＜材料＞

（トッピング）

Ａチーズとベジタブル

粉チーズ・・・・小さじ２

ミニトマト・・・3個　（半分に切る）

ブロッコリー・・・小房2～3個（固めに塩ゆでする）

種抜きブラックオリーブ・・・・４粒　（2等分に切る）

 

Ｂキヌアとベジタブル

キヌア（ゆでたもの）・・・・・小さじ２

かぼちゃ・・・・適量　　（スライスしてさっとゆでる）

ズッキーニ・・・・適量

パブリカ・・・・適量　（スライス）

ローズマリー・・・適量

（生地　8×７×2.5㎝のペーパーカップ　4個分）

薄力粉・・・・120ｇ

ベーキングパウダー　小さじ１

卵・・・・・・2個

オリーブオイル・・・・大さじ２

アガベシロップ・・・・大さじ１

豆乳・・・・・８０ｍｌ

塩・・・・小さじ１/２

 

＜作り方＞

１.ボウルに卵を割りほぐし、アガベシロップを加えてハンドミキサーで良く混ぜる。

オリーブオイルを少しずつ加え良く混ぜ豆乳、塩こしょうを加える。

２.生地がもったりしてきたら薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れる。

　生地をボウルに2等分ずつに分ける。

１つの生地にキヌア、もう１つの生地にに粉チーズとクミンシードをそれぞれ加えて混ぜる。

３.マフィン型にそれぞれの生地を分け入れ、キヌアの生地にかぼちゃ、ズッキーニ、パプリカ、ローズマリーをのせ、

　チーズの生地にトマト、ブロッコリー、ブラックオリーブをのせる。

４．170℃に温めたオーブンで25分～焼く。

＜レシピ提供：柳瀬真澄＞